熟成カレーパウダー

「熟成」が決め手のカレーパウダーは「インドのカレーが手軽に食べたい！」と、イギリス人が発明したミックススパイスです。作ったては、漢方薬のような香りですが、1カ月ほど熟成すると不思議に見事なカレーの香りに変身します。更に数カ月熟成すると個々のスパイスの強い香りが馴染んで絡み合い、魅力的で奥深いカレーの芳香になります。

使い方

カレーはもちろん、タレやドレッシング、唐揚げやグリルの下味、フライドポテト、スープ、クリームシチュー、マヨネーズ、ポテトサラダ、コロッケなど幅広く使えます。どんな料理にも少々加えるだけで、あっという間にカレー風味に。上手な使い方のコツは入れすぎないこと。「ほんのりカレー風味」をイメージすると、入れ過ぎの失敗がありません。